Soupe au Pistou !

La Mythique Soupe au Pistou, tout un programme...

INGRÉDIENTS (Pour 6 personnes)               

4 Carottes taillées en fins biseaux

2 Tomates en dés

1 belle Courgette coupée en dés

1 Oignon Blanc haché

1 Poireau haché

1 Navet coupé en dés

1 branche de Céleri émincé

1 poignée de Haricots Verts en tronçons

300g Haricots Blancs secs

150g de Poitrine Fumée détaillée

75g de petits Macaronis 

2,2L de Bouillon de Volaille

Du Pistou

Du Parmesan râpé

Du Sel

Du Poivre Noir

De l'Huile d'Olive

RECETTE                              

La veille, mettez les haricots à tremper dans un grand volume d'eau froide.
Dans une conque, faites à présent revenir l'oignon, le poireau, le céleri, les carottes et la poitrine à l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates, faites légèrement suer puis déglacez avec le bouillon.
Assaisonnez, ajoutez les haricots blancs et laissez cuire 35mn, à couvert, à partir de l'ébullition.
Ajoutez la courgette, le navet, les haricots verts et les pâtes et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Rectifiez, au besoin, l'assaisonnement.

Accompagnée cette soupe de pistou et de parmesan râpé.